1. Mixez la betterave cuite en purée

2. Dans un saladier fouettez les œufs entiers avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux puis ajoutez la purée de betterave et mélangez

3. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou bain marie et laissez-le revenir à température ambiante

4. Ajoutez le chocolat aux œufs

5. Ajoutez la poudre d'amande, la farine, levure chimique et le cacao

6. Bien mélangez et versez dans un moule à gâteau graissé (entre 24 et 26 cm)

7. Enfournez pour 45 minutes à 180°C

8. Une fois le gâteau refroidi démoulez et décorer le avec du chocolat fondu