1. Taillez les blancs de dinde en fines tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Aplatissez-les bien à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

2. Mélangez toutes les épices dans un bol et enduisez les blancs de dinde avec.

3. Laissez mariner 30 minutes couverts d'un film alimentaire au contact.

4. Battre les œufs en omelettes dans une assiette creuse. Mettez la farine et la chapelure dans 2 autres assiettes

5. Roulez chaque blanc dans la farine des deux côtés, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.

6. Dans une grande poêle faites chauffer l’huile à feu vif et faites-y paner les blancs de dinde 2 minutes de chaque côté.

7. Egouttez les blancs sur du papier absorbant.

8. Servez et saupoudrez de persil